Winter

Kalfsschnitzel in truffelmarinade met citroen en courgettepasta.

Kalfsburger met tomaat.

Kalfshart, bospeen, jus de veau

Kalfstartaar, kokkels en zeekraal

Fricassee van kalfswang met lentegroenten.

Tarte à la fraise 
de veau met inktvis, vinaigrette en bieslook.

Kalfskotelet met cantharellen, rijst en kokossaus.

Kalfsentrecote met aardappelpartjes, snijbiet en ontbijtspek.

Kalfsvlees
bereiden

In de winter mag het wat steviger. Langzaam gegaard kalfsvlees met diepe smaken, romige sauzen en aardse groenten maken van elk etentje een verwarmend hoogtepunt. Ideaal voor lange avonden binnen