Lente

Kalfsschnitzel in truffelmarinade met citroen en courgettepasta.

Kalfsburger met tomaat.

Kalfshart, bospeen, jus de veau

Kalfstartaar, kokkels en zeekraal

Fricassee van kalfswang met lentegroenten.

Tarte à la fraise 
de veau met inktvis, vinaigrette en bieslook.

Kalfskotelet met cantharellen, rijst en kokossaus.

Kalfsentrecote met aardappelpartjes, snijbiet en ontbijtspek.

Kalfsvlees
bereiden

In de lente krijgt kalfsvlees een frisse en lichte touch. We combineren het met jonge groenten en zachte kruiden voor elegante gerechten die passen bij het eerste zonlicht. Perfect voor een lunch buiten of een feestelijk diner met vrienden.